LUNCH MENU'
Prosciutto crudo 20 mesi Marco d’Oggiono e frutta di stagione
Caprese: tris di mozzarelle D.O.P. e pomodori
Bresaola di Punta d’Anca razza Chianina con rucola e scaglie di parmigiano
Insalata di mare alle erbe aromatiche
Impepata di cozze con crostoni di pane casereccio
Carpione tipico del Lago di Como
Degustazione di Antipasti: Prosciutto crudo 20 mesi Marco d'Oggiono, insalata caprese e carpione tipico del Lago di Como
Spaghettoni alle vongole e bottarga di tonno
La pasta alla Norma
Tagliolini verdi di pasta fresca gratinati al prosciutto
Gnocchi freschi di patate al pomodoro fresco e mozzarella di bufala
Risotto rosso Portofino con stracciatella di bufala campana
Risotto "Carnaroli" mantecato alle patate rosse e filetti di pesce persico
Caesar salad con petto di pollo ruspante cotto a bassa temperatura
Caesar salad con tonno fresco lievemente scottato o petto di pollo ruspante cotto a bassa temperatura
Misticanza di campo e spinaci baby, pecorino maturato in fossa, pera e salsa al balsamico
Filetto di manzo in crosta di basilico, riduzione al balsamico
Orecchia d'elefante alla milanese
Scaloppa di branzino, pinoli e olive taggiasche
Filetto di Lavarello nostrano alle mandorle, burro, salvia e capperi
Club Sandwich
The Belvedere Burger - Pomodoro, lattuga, cipolla rossa caramellata, casera D.O.P. e avocado
Schiacciatina al prosciutto crudo 20 mesi Marco d’Oggiono e “Valtellina Casera D.O.P.”
Sandwich aperto di battuta di filetto di manzo, pomodorini datterini, olive e scaglie di parmigiana
LUNCH MENU' - Dessert
Tiramisù classico veneziano
“Miascia” - Dolce tipico di Bellagio con salsa vaniglia e mantecato alla cannella
Panna cotta con salsa ai frutti rossi
Crème brûlée
Tagliata di frutta fresca con sorbetto
Selezione di gelati e sorbetti
DINNER MENU' - I Classici / The Classics
Prosciutto crudo 20 mesi Marco d'Oggiono e frutta di stagione
Bresaola di Punta d’Anca razza Chianina con rucola e scaglie di parmigiano
Carpione tipico del "Lago di Como"
Risotto "Carnaroli" mantecato alle patate rosse e filetti di pesce persico
Chitarra di pasta fresca ai "Missultin"
Filetto di Lavarello nostrano alle mandorle, burro, salvia e capperi
DINNER MENU' - Antipasti / Starters
Involtini di melanzane viola alle verdure e pecorino di Fossa
Polipo scottato al rosmarino, patate e maionese leggera allo zenzero
Carpaccio di manzo classico di razza Chianina con salsa "Cipriani" e misticanza d'asparagi Mimosa
“Ceviche misto” con rucola, agrumi, avocado e cipolla rossa di Tropea
Astice, escabeche di verdure, carciofi a bassa temperatura e crema di topinambur
Insalata Nizzarda con tonno leggermente scottato
DINNER MENU' - Primi piatti
“La Ribollita”, Minestra di cavolo nero e pane toscano
Gnocchetti di melanzane “ai pomodori” e stracciatella di bufala campana
Tagliolini di pasta fresca agli asparagi di bosco, fiocchi di tuorlo d'uovo biologico e bottarga di tonno
Spaghettoni di "Gragnano" alla carbonara 2.0
Agnolotti “del Plin” all’Ossobuco
Paccheri di Gragnano all’astice, finocchietto selvatico e fagioli dall’occhio
Risotto alla pera caramellata e taleggio a latte crudo
DINNER MENU' - I Pesci / Main courses
Salmone selvaggio, crosta alle erbe, salsa alla senape e miele d’arancio
Scaloppa di branzino “alla Eoliana”
Fritto misto d'acqua "dolce e salata" e zabaione al balsamico
DINNER MENU' - Le Carni / Main courses
Cuore di filetto di manzo in crosta di mandorle e salsa al vino rosso
Medaglione di vitello al pepe e purea di sedano rapa al timo
Galletto ruspante ai grani di senape
DINNER MENU' - Dal mare e dalla terra, da condividere (per 2 persone) / Main courses
Pescato del giorno in crosta di sale
Bistecca alla fiorentina
Tomahawk di Fassona
DINNER MENU' - Dessert / Formaggi
Mousse alla nocciola, gelato allo yoghurt e crumble di cioccolato fondente e sale Maldon
Tiramisù veneziano destrutturato
Meringa, crema al limone e sorbetto ai frutti rossi
Brownie alle noci caramellate e crema di banana
Cocco, frutta esotica e basilico
Selezione di sorbetti e gelati fatti in casa
Degustazione di formaggi locali
Degustazione di formaggi locali e regionali
